Daha önce içtiğiniz sarsıntılara ve bir dayanıklılık eğitim seansından sonra peynir altı suyu veya kazein koymanız değerli bir fark yaratır. Mary Hardin-Baylor Üniversitesi’ndeki spor bilim adamları, bu son düşünceyi daha önce 16 kadın basketbol oyuncusu peynir altı suyu veya kazein sağladıkları bir araştırma çalışmasından çekiyorlar.
Daha önce içtiğiniz sarsıntılara ve bir dayanıklılık eğitim seansından sonra peynir altı suyu veya kazein koymanız değerli bir fark yaratır. Mary Hardin-Baylor Üniversitesi’ndeki spor bilim adamları, bu son düşünceyi daha önce 16 kadın basketbol oyuncusu peynir altı suyu veya kazein sağladıkları bir araştırma çalışmasından çekiyorlar.
Kazein, suda çözülmeyen uzun amino asit zincirlerinden oluşur. Karında kazein oldukça yavaş sindirilen bir kütle geliştirir. Amino asitler kazein yutulduktan sonra kanda yavaş görünür.
Peynir altı suyu ise suda çözünen kısa amino asit zincirlerinden oluşur. Amino asitler peynir altı suyunu aldıktan sonra kanda hızlı bir şekilde görünür, ancak ‘amino asit zirvesi’ daha kısadır.
Bu nedenle fitness eğitmenleri, sporcuları egzersiz yaparken hızlı peynir altı suyu kullanmaya teşvik eder ve Kazein, yoğun egzersiz yapılmadığı daha uzun süreleri köprülemek için de kazain. Yoğun efordan hemen sonra, kaslar kandaki yüksek bir amino asit konsantrasyonundan yararlanır.
Araştırmacılar, haftada dört kez ağırlık eğitimi alan kadın basketbol oyuncuları ve haftada üç kez ‘çeviklik, atlama ve sprint çalışması’ ile kısa ‘belirli şartlandırma’ seansları üzerinde bu teoriyi test etmeye karar verdiler.
Kadınların yarısına eğitim seansından yarım saat önce 24 g peynir altı suyu sağlandı ve bir kez daha sonra. Diğer yarısına, seanstan önce olduğu gibi aynı miktarda kazein sağlandı.
Takviye başlamadan önce ve daha sonra sekiz hafta boyunca, araştırmacılar kadınların vücut kompozisyonunu belirlediler. Aşağıdaki şekil, peynir altı suyunu sağlayan kadınların, küçük bir miktarda çok daha fazla yağ kaybettiğini ve kazein sağlanan kadınlardan çok daha az miktarda vücut kütlesi kazandığını göstermektedir. Bununla birlikte, iki grup arasındaki farklar anlamlı değildi.
Aşağıdaki şekil, her iki grupta da maksimum dayanıklılıktaki artışı göstermektedir. Peynir altı suyu grubu kazein grubundan çok daha iyi yaptı, ancak yine de farklılıklar anlamlı değil.
Araştırmacılar, dayanıklılık eğitimi alarak performans seviyelerini iyileştirmek isteyen kadın sporcuların protein takviyesinden yararlanabileceği sonucuna varıyorlar. “Peynir altı suyunun kazein proteinlerine karşı etkilerini iyileştiren performansta bir fark yok gibi görünmüyor ve her ikisi de hem dayanıklılık hem de vücut kompozisyonu için kadın sporcularda atletik performansa avantajlı olduğunu doğrulamak” diyorlar.
Egzersiz sonrası peynir altı suyu ve kazein protein kullanımının vücut yapısı üzerindeki etkileri ve üniversite kadın sporcularda performans prosedürleri.
Wilborn CD, Taylor LW, Outlaw J, Williams L, Campbell B, Foster CA, Smith-Ryan A, Urbina S, Hayward S.
Soyut
Piyasadaki en önemli protein gelişmelerinden ikisi peynir altı suyu ve kazein. Her iki protein de sütten kaynaklanır, ancak her protein emilim oranında ve biyoyararlanımdan farklıdır, bu nedenle her bir proteinin direnç eğitimi ile ortaya çıkan adaptasyonlara farklı bir şekilde katkıda bulunabilmesi mümkündür. Bu nedenle, bu araştırma çalışmasının işlevi, kolej kadın basketbolcularda yönetilen bir direnç eğitim programı ile birlikte iki tür proteinin yutulmasının prospektif etkilerini kontrol etmekti. On altı NCAA Division III kadın basketbol oyuncusu, vücut kütlesine göre eşleştirildi ve 24 g peynir altı suyu proteini (WP) (n = 8, 20.0 ± 1.9 yıl, 1.58 ± 0.27 m, 66 alacak çift kör bir şekilde atandı. 0 ± 4.9 kg, 27.0 ± %4.9 bf) veya 24 g kazein proteini (CP) (n = 8, 21.0 ± 2.8 yıl, 1.53 ± 0.29 m, 68.0 ± 2.9 kg, 25.0 ± 5.7 %bf) hemen önde ve sekiz hafta boyunca egzersiz sonrası. Denekler haftada 4 günlük denetimli bir periyodik eğitim programına katıldı. 0’da ve 8 haftada, deneklere DXA vücut yapısı analizi yapıldı ve 0’da ve 8 haftada, maksimum (1RM) güç, kas kütlesi dayanıklılığı, dikey atlama, 5-10-5 çeviklik çalışması, olarak geniş atlama testi seansları gibi. Veriler, tekrarlanan prosedürler ANOVA kullanılarak analiz edildi ve ayrıca 60 gün sonra taban çizgisinden ± SD modifikasyonlarını gösterdi. Herhangi bir değişken türünde modifikasyonlarda gruplar arasında önemli grup x zaman etkileşimi etkisi gözlenmemiştir (P> 0.05). Vücut yağ (WP: -2.0 ± %1.1 %BF; CP: -1.0 ± %1.6 BF, P <0.001), yağsız kütle (WP: 1.5 ± 1.0 kg; CP: 1. 4 ± 1.0 için önemli bir zaman etkisi gözlendi kg, p <0.001), Fat MASS (WP: -1.3 ± 1.2 kg; CP: -0.6 ± 1.4 kg, p <0.001), bacak pres 1RM (WP: 88.7 ± 43.9 kg; CP: 90.0 ± 48.5 kg, p <0.001), tezgah pres 1RM ( WP: 7.5 ± 4.6 kg; CP: 4.3 ± 4.5 kg, p = 0.01), dikey atlama (WP: 4.1 ± 1.8 cm; CP: 3.5 ± 7.6 cm, p <0.001), 5-10-5 (WP:- 0.3 ± 0.2 sn; CP: -0.09 ± 0.42 sn, p <0.001) ve geniş atlama (WP: 10.4 ± 6.6 cm; CP: 12. 9 ± 7.1 cm, p <0.001). Egzersiz sonrası protein takviyesi ile yönetilen dalgalı direnç eğitim programının kombinasyonu, performans ve vücut bileşiminde önemli değişiklikleri teşvik edebilir. Peynir altı suyu ve kazein proteinleri arasındaki performansta bir fark yoktur. Önemli noktalar Females, performans üreticilerinin direnç eğitiminden sonra protein tüketmelerini artırmanın yanı sıra deneyimleyebilir. Kazein olarak. PMID: 24149728 [PubMed] PMCID: PMC3761774 Kaynak: